intro Restaurant. Gastronomía Internacional en San Andrés Cholula, Puebla http://introrestaurant.com/img/layout/logo.png intro restaurant

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Gastronomía Internacional en Cholula Puebla

En intro nuestro principal objetivo es hacer un recorrido gastronómico en su paladar a través de los sabores encontrados en los platillos de nuestra carta. Tailandia, Vietnam, Marruecos, España, Francia, Brasil, Japón y México entre otros son algunos de los sabores que encontraras en intro.

Ubicación:
Calzada Zavaleta 5624, Col. Zavaleta.
72810 San Andrés Cholula, Mexico

Nuevo horario (lunch & dinner time):
lunes a sabado de 13:30 a 24:00 hrs.

Reservaciones:
tel. +52 (222) 296 6001
info@introrestaurant.com

sorbo
pimiento amarillo rostizado + cebolla caramelizada + beignet de queso feta
pizza
espárrago + jamón serrano + queso cheddar añejo
ensalada
kale + compota de apio + pepino + salmón ahumado + vinagreta de durazno fermentado + almendra tostada
carpaccio
calabacín verde y amarillo + piñón + cipollini + emulsión dé idiazabal + aceituna negra + alcaparra frita
chipirones
rellenos de morcilla + camarón + puré de rábano negro + chichilo negro
bacalao
hoja santa + alubia + pipián rojo + chorizo rojo
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El Chef Ángel Vázquez Castelán suma más de 10 años de trayectoria exitosa en el mundo de la Gastronomía. Egresó del Instituto Culinario de México, Campus Puebla en 1999 de la Licenciatura en Gastronomía, Chef y, posteriormente, de la Maestría en Gestión de Alimentos y Bebidas. Continuó su formación en escuelas como Ecole Lenôtre y FERRANDI, l'école française de gastronomie, ambas en París, Francia. También estudió en Lyon y Tailandia.


Durante su época de estudiante del ICUM, participó en diversos concursos nacionales e internacionales, donde obtuvo premios importantes por su desempeño. Ya como egresado, fue coach de la Selección Olímpica de Artes Culinarias, integrada por estudiantes del Instituto, y con ellos obtuvo una medalla de oro en FHA Singapur 2010.


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