intro Restaurant. Gastronomía Internacional en San Andrés Cholula, Puebla http://introrestaurant.com/img/layout/logo.png intro restaurant

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Gastronomía Internacional en Cholula Puebla

En intro nuestro principal objetivo es hacer un recorrido gastronómico en su paladar a través de los sabores encontrados en los platillos de nuestra carta. Tailandia, Vietnam, Marruecos, España, Francia, Brasil, Japón y México entre otros son algunos de los sabores que encontraras en intro.

Ubicación:
Calzada Zavaleta 5624, Col. Zavaleta.
72810 San Andrés Cholula, Mexico

Nuevo horario (lunch & dinner time):
lunes a sabado de 13:30 a 24:00 hrs.

Reservaciones:
tel. +52 (222) 296 6001
[email protected]

#pizza_
queso cheddar + mozzarella + parmesano
#sorbo_
espárragos + coliflor noisette
#ensalada de tomates_
tomate deshidratado + tomatillo ahumado + cherry amarillo encurtido + ricotta + kale frito y vinagreta de especias
#polenta suave con queso azul
portobello + nuez de la india + endivia albahaca y aceite de trufa
#tartar de trucha ahumada
bulbo de hinojo + crème fraîche + manzana verde + cereza fresca y limón amarillo
#po boy
camarón + cebolla caramelizada + pepinillo + jitomate bola + aiolli + aros de cebolla
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El Chef Ángel Vázquez Castelán suma más de 10 años de trayectoria exitosa en el mundo de la Gastronomía. Egresó del Instituto Culinario de México, Campus Puebla en 1999 de la Licenciatura en Gastronomía, Chef y, posteriormente, de la Maestría en Gestión de Alimentos y Bebidas. Continuó su formación en escuelas como Ecole Lenôtre y FERRANDI, l'école française de gastronomie, ambas en París, Francia. También estudió en Lyon y Tailandia.


Durante su época de estudiante del ICUM, participó en diversos concursos nacionales e internacionales, donde obtuvo premios importantes por su desempeño. Ya como egresado, fue coach de la Selección Olímpica de Artes Culinarias, integrada por estudiantes del Instituto, y con ellos obtuvo una medalla de oro en FHA Singapur 2010.


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